Ly’s Cake! (In portuguese by popular demand!)


Ha um tempo atras, fiz um bolo de cenoura com farinha de centeio para comemorar o aniversario de uma amiga, mas quando fazemos algo pra alguem, outras pessoas ficam com ciumes, entao, tive que fazer outro bolo… bem, nao tive muita escolha! Mas se for pra fazer algo, entao e melhor fazer direito!

A receita do bolo usa como base o do floresta negra, mas fiz algumas modificacoes pra criar o “bolo da Ly!”, tentando ser o mais original possivel, que e um pouquinho dificil, mas vou tentar assim mesmo!

Bem, deixarei aqui a receita!

Bolo:

  • 400g de manteiga sem sal;
  • 400g de acucar;
  • 280g de farinha integral;
  • 120g de po de cacau;
  • 7 ovos;
  • 1 colher de sopa de fermento;
  • Licor de morango ou chocolate ou guarana.

Calda:

  • 350g de amora;
  • 150g de morango;
  • 1/4 xicara de cha de acucar;
  • 1/2 laranja espremida;
  • 1 xicara de cha de agua;
  • 3 colheres de sopa de amido de milho.

Glace:

  • 200g de creme de leite;
  • 200g de chocolate amargo.

Recheio:

  • 400g de creme de leite.

Instrucoes:

  1. Unte uma forma de 25cm com fundo falso e pre-aqueca o forno a 170°C;
  2. Separe as gemas e claras d todos os ovos e bala as claras em neve;
  3. Em uma vasilha grande, bata a manteira e o acucar ate ficar uniforme e macio;
  4. Misture a clara em neve, as gemas e bata um pouco;
  5. Misture a farinha e o cacau aos poucos com uma colher de pau ate ficar uniforme;
  6. Coloque a mistura na forma untada e asse por uma hora e meia mais ou menos. Depois de uma hora, enfie uma faca limpa no meio e se ela sair suja, asse mais;
  7. Depois de assado, corte o bolo em tres camadas iguais e deixe esfriar.
  8. Para a calda, coloque as amoras, morangos picados, o suco de laranja e o acucar em uma panela;
  9. Dissolva o amido de milho na agua, misture na panela ate ferver, sempre mexendo;
  10. Depois q ferver, abaixe o fogo e, sempre mexendo, espere chegar na consistencia desejada.
  11. Para o glace, coloque o creme de leite em uma panela e espere ferver;
  12. Misture o chocolate ralado e mexa ate todo o chocolate derreter;
  13. Coloque na geladeira por alguns minutos ate esfriar e o glace engrossar.
  14. Para o recheio, bata o creme de leite ate ficar bem grosso.
  15. Para a montagem, umedeca as camadas do bolo com o licor ou guarana, nao muito!!!
  16. Nas duas camadas debaixo, coloque uma camada de creme de leite do recheio e uma camada de calda, deixando um pouco grosso, mas a uns dois centimetros da borda;
  17. Coloque uma em cima da outra, em ordem, e aperte um pouco com as maos ate o recheio chegar ate as bordas;
  18. Espalhe o glace sobre o bolo e as laterais. Quando mais grosso, melhor! Acho que nao existe receita que tenha chocolate demais!

E o bolo esta pronto! Demora umas 4 horas pra faze-lo, mas vale muito a pena! Pena que a dona do bolo nao pode saborea-lo!!!

Eu fiz calda demais de proposito para poder joga-la por cima de pedacos individuais e comer com sorvete de baunilha tambem! Fica muito bom!

Original post here.

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