Rice a Piemontese with rib eye steak a Parmigiana (Arroz a Piemontese com file de costela a parmegiana)

E uma longa historia, mas tentarei deixa-la breve. Uma das pessoas que moram comigo achou £140 no quarto de visitas. Apos muitos emails e os nossos visitantes dizendo que o dinheiro nao era deles, decidimos dividi-lo e, com isso, fui direto ao supermercado comprar varios ingredientes gostosos para fazer algo diferente. Decidi fazer arroz a piemontese com bife a parmegiana. E ficou muito bom! Vou escrever a receita aqui, pois algumas pessoas ja me pediram apos eu postar! Entao aqui vai! Receita depois das fotos!

Arroz a Piemontese:

Ingredientes

  • 1 copo de arroz branco;
  • 1 copo de agua;
  • 1 copo de leite;
  • 1 lata de creme de leite SEM soro;
  • 1 cebola grande;
  • 1 colher de sopa de manteiga;
  • Alho a gosto (quanto mais, melhor pra mim!!);
  • Sal a gosto;
  • 120g de mussarela picada;
  • 120g de queijo parmesao ralado.

Metodo:

      Coloque a agua e o leite pra ferver;
      Frite a cebola e o alho na manteiga em uma panela funda (nao faca em frigideira);
      Depois de fritos, adicione o arroz e refogue bem;
      Adicione a mistura de agua e leite ao arroz e deixe cozinhar no fogo medio-baixo por 20 minutos. Se estiver secando e o arroz nao estiver cozido, adicione um pouco mais de leite;
      Depois de pronto, coloque o arroz em uma travessa;
      Misture a mussarela e o creme de leite muito bem com uma colher de pau;
      Adicione o parmesao por cima e leve ao forno ate dourar o queijo………. E PRONTO!

Agora, para o bife a parmegiana;

Ingredientes;

  • Um bife por pessoa (eu usei file de costela, mas alcatra, file mignon, contra-file, picanha tb servem…. se estiverem desesperados, coxao duro…)
  • Quatro tomates grandes, fatiados bem pequenos, sem sementes;
  • Champignon na conversa, picados bem pequenos;
  • Uma cebola grande picada;
  • Um cubo de caldo knorr de carne;
  • Uma colher de extrato de tomate;
  • Um pouquinho de bacon, fatiados bem pequenos;
  • Uma cabeca de alho socada em sal;
  • Sal e alho a gosto (para o molho)
  • Queijo parmesao;
  • Oregano.

Metodo:

      Tempere o bife com o alho e sal socado e frite em azeite no fogo baixo;
      Enquanto o bife frita, frite o bacon, cebola e o champignon numa panela com o caldo knorr e adicione o tomate;
      Mexa bastante para o caldo dissolver e deixe ferver no fogo baixo;
      Adicione o extrato de tomate e tempere com sal e alho a gosto;
      Deixe ferver ate chegar a consistencia desejada;
      Numa travessa, coloque o bife ja pronto, uma camada do molho por cima e o queijo parmesao;
      Adicione um pouco de oregano por cima do queijo e leve ao forno ate o queijo dourar…. e pronto!

Dica: Coma com uma salada de alface, agriao e tomate!

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